家常简单易学的手撕牛肉做法，简单易学的手撕牛肉食谱与做法

老公很喜欢喝点小酒，可是经常找不到合适的下酒小菜。我们很喜欢内蒙的风干肉，按此改良了这道烤箱版手撕牛肉。
（这个作法原本是发给朋友的，所以配图和用量都比较随意大家将就看吧。）

用料  

简单易学的手撕牛肉的做法  

1. 去市场买肉，和摊主说要做手撕牛肉，老板会帮推荐并且帮切好。一般切成拇指大小的长条。
   腌制：
   放入姜片，倒入红酒，海盐，黑胡椒粒，生抽，蚝油，糖以及五香粉若干，再加入少量花生油拌匀，放冰箱冷藏腌制3-一晚。

2. 烤制：
   1.把腌制好的牛肉长条码在烧烤架上（1000G的肉需要两次烤制完成）。预热烤箱，上下190度烤40分钟（每家烤箱温度不一样注意观察颜色）。把烧烤架放中层，下层烧烤盘包好锡纸，接滴下的汁液。
   2.当40分烤制完成后，把烧烤盘汁液倒掉，锡纸换掉，把烧烤架上的牛肉干放在烤盘内，这是可以选择性的撒上孜然，椒盐，或辣椒粉等。也可以就这样原味再上下火160度烤10分钟。
   第二次烤干后就能吃了，如果觉得不够干可以在空调热出风口边吹一下，风干速度也很快。

3. 一般来说放到第二天牛肉干会比较好吃，然后封袋保存。
   不过我家等不到第二天就吃得差不多了，所以也不用了。哈哈哈哈。
   不说保存方法了，反正没两天就吃完了，吃之前也可以微波个十几秒，下个酒很爽哦。

小贴士

像海盐和红酒可以用普通的盐和料酒代替。五香粉也可以换成香叶，八角，小茴香来腌制。