心心念念的卤藕因为一直没有买到藕,想了两个礼拜!
这下终于让我吃到啦(๑✧∀✧๑)☀
2020.3.2
做几个简要的补充
1.周黑鸭的口味我自己是觉得重在麻、辣、还有甜味和咸味对冲,因此在调味的时候,辣椒,花椒必不可少,多放些。
2.可以煮开以后呢,泡一个晚上,第二天再做收汁的工作
3.我自己呢是不怎么能吃咸的口淡,所以如果大家能吃咸,口重的,一定放盐哈,酱油比起盐贵很多。
暂时就这些,希望能和大家多多交流,多向大家学习💋
用料
如图1 | |
生抽老抽 | 看着放 |
冰糖 | 多一点 |
八角 | 4-5个 |
桂皮 | 一大块 |
香叶 | 1-2片 |
复刻周黑鸭卤藕的做法
油炒香姜蒜花椒辣椒,不怕辣不怕麻的,多多放!多多放!!!
加入水和藕,生抽老抽,其他的香料,冰糖一把,大火烧开,转中小火收汁
开吃