儿子不吃茄子,爱吃番茄打卤面。为了让他吃茄子,我不信茄子番茄打卤面他不吃!
用料
大葱 | 1/4根 |
鸡蛋 | 2个 |
西红柿 | 1个 |
茄子 | 1个 |
八角 | 2小瓣 |
花椒 | 少少 |
盐 | 适量(比做菜要多) |
蒜 | 1瓣 |
茄子番茄鸡蛋卤的做法
鸡蛋两个,打散
热锅加油炒香,捞出备用
茄子洗净切丁
热锅加油,放蒜丁,煸香
放茄丁,翻炒,加盐,到茄子变软,略加水,中火,焖软,捞出
番茄火烤20秒,暴力剥皮
剥好皮的番茄
番茄切丁
大葱切末备用
热油放花椒八角,花椒变黑后和八角捞出
放葱花煸香后放番茄丁,翻炒
加一点点醋
放茄丁,加盐,略加水,改中火
放炒好的鸡蛋,翻炒
略加水,中火,焖
3分钟后,翻炒出锅
好了,下面条不用说了,加黄瓜条,菜码不用说了,面条做好过水不用说了,吃的时候咸淡加盐不用说了,最后吃的时候来几瓣儿蒜不用说了。