怀念家乡酸萝卜老鸭汤
有人不吃酸
他怀念都市粮仓
好吧
用料
腐竹 | 一两 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 五片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 三勺 |
生抽 | 三勺 |
老抽 | 一勺 |
花椒 | 20粒 |
长青椒 | 3条 |
鸭肉 | 半只 |
八角 | 一颗 |
腐竹萝卜焖鸭的做法
第一次上传,步骤照片没拍。说下做法,鸭肉下锅干煸出油,放姜片,花椒,八角,炒到鸭肉发白。加入生抽老抽料酒,中小火焖烧。15分钟放入萝卜,腐竹,青椒,加盐(口味清淡可不加)继续焖烧。注意:全程不加水。
注意火候,火开大了会糊。最后收汁起锅,开吃。
比较快手的做法。
小贴士
鸭肉不要焯水,青椒也可以换干红辣椒,味道有不同。个人觉得青椒更爽口,不呛喉。主要是本人最近上火😄