【记录】 原方:是转转啊 原方做调整,方子为5个茶冻的量
模具:硅胶球形模具
这次茶底因为搭配橘子,选了小青柑来冲泡,也可以直接选等量的燃茶、东方树叶等茶饮直接拿来用
用料
砂糖桔 | |
小青柑(自己喜欢的茶) | 1颗 |
热水 | 500ml |
寒天粉 | 20g |
细砂糖(可不加) | 10g |
橘子茶冻的做法
① 选自己喜欢的茶,加入500ml水泡到水的颜色呈深褐色(按个人偏好的浓度来调整),筛网过滤掉茶叶,加入细砂糖搅拌至糖融化(糖也可不加 | 自行调整)
② 趁热加入寒天粉,搅拌至融化,不要有结块
③ 橘子剥皮,整颗放入模具,倒入上一步准备好的茶冻溶液,与边缘平齐
④ 冷藏1h+ ,脱模时小心些 (也可以稍微冷冻下脱模,冷冻过的茶冻待回温后要控干水分再装盘)/ 用橘子叶装饰