节瓜~
可以用来煲汤、滚汤、炒鸡蛋、蒸咸蛋、粉丝节瓜煲、瑶柱煮节瓜、酿节瓜...
节瓜蒸咸蛋~家里常做的一款菜,原汁原味,简单好吃哦。
*节瓜煎蛋就香口,节瓜蒸蛋就保持节瓜的原味_“林甜″,各有不同,都喜欢😄
越是家常(简单)越美味~✌
用料
节瓜 | 1个 |
咸蛋 | 1只 |
节瓜蒸咸蛋(原汁原味)的做法
节瓜切成粗条,放入蒸碟;
加入咸蛋,拌匀(自制咸蛋够咸就没加盐了,也可以加入瑶柱丝增加鲜味);
水开大火蒸15分钟,拌匀,开吃~
小贴士
【自制咸蛋】
1.鸭蛋洗净放入腌制用的容器,加水(量度得到的水量就是要开的饱和盐水量);
2.取出鸭蛋彻底滤干水份,泡下高度白酒(约2分钟),取出吹干;
3.将量度过的水量小火加热,分次少量地加入盐,加至盐不再溶化,得到的就是饱和盐水,完全冷却后,将盐水倒入干燥没油干净的容器中,再加入少许白酒(10个鸭蛋加25克酒),最后放入滚过白酒的鸭蛋;
4.密封腌制25天左右,可以泡着盐水随吃随取,如果担心泡久了会过咸,可以取出擦干水,冷藏保存。