用料
芋头 | 300克 |
排骨 | 300克 |
剁椒 | 2勺 |
泡椒 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 4克 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 半勺 |
🦏【剁椒芋头蒸排骨】的做法
排骨剁小块,冷水泡三次,泡出血水。
排骨放盐1克,糖2克,生抽1勺,淀粉半勺。
再加1小匙油,抓匀,腌制15分钟。
芋头切块,大小尽量和排骨一样。
芋头放盐1克,糖2克,生抽1勺,半碗水。
芋头垫底,排骨往上叠整齐。
剁椒2勺,泡椒1勺,撒中间。
水开后,中火蒸25-30分钟。
出锅后趁热撒上葱花。🦏
小贴士
1.芋头最好选择荔浦芋头
2.剁椒和泡椒的量不固定,喜欢吃辣的,可以多加
3.芋头喜欢吃硬一点的,可以切大厚片
4.上桌前,也可以热油浇一点,能更好地激发香气