小寒吃糯米的选择
用料
糯米 | 300克 |
排骨 | 500克 |
生抽 | 三大勺 |
姜 | 拇指大三块 |
淀粉 | 一大勺 |
胡萝卜 | 2根 |
胡椒粉 | 一小勺 |
甜酒 | 一大勺 |
排骨泡水半小时,中途换一次水,把血水倒干净,放生抽、姜片、甜酒、淀粉拌匀,用保鲜膜包着放冰箱,中途翻动一两次,糯米用水泡好,我用的是圆糯米,丝毫不影响糯感,记得浸泡时间要到位。
八小时后把米和排骨都沥干水,可以用网勺
胡萝卜切片垫底、防止沾碟子,而且蒸过的胡萝卜很好吃😋
再把排骨放到糯米里面打滚,为了多占一点,你可以用手压一下,用勺子装着放到碟子里面去
锅里的水烧开了再放碟子,蒸菜都要掌握这个诀窍
为了拍照好看我重新装盘了一下,家里来客人就这么上桌是不是很美呢,一次多做一点放在冷冻里面,想吃就加热一下,就这么简单!
小贴士
1、关于圆糯米不糯的传言大家不要相信,浸泡时间就是王道
2、其实直排骨最佳,我就着家里的排骨就试手了
3、糯米虽然好,但是有几类朋友小心谨慎:老人、小孩、糖尿病、心脑血管疾病、肠胃不好的朋友尽量少食或不食,吃的时候一定趁热,越冷越不好消化
4、实在是吃腻住了,可以吃陈皮或山楂化解,陈皮超市有,山楂在中药房都有买,泡水喝就可以了,山楂片或果丹皮药效不如药房的山楂片