吃鱼🐟🐟🐟,北方人一直喜欢味道浓厚的红烧口味,加一些红薯粉条炖一下更是百吃不厌😋😋😋。可是,每次餐后狂升的血糖实在让人忌惮三分[难过][大哭][抓狂]!最近终于琢磨明白了清蒸鱼的要旨[微笑],鲜嫩无比的美味成了我的新宠😍😍😍。对清蒸鱼的热爱始于颜值,精于技艺,忠于健康!
用料
罗非鱼 | 1条 |
柠檬 | 1个 |
姜 | 1块 |
小葱 | 2根 |
小米辣 | 2个 |
盐 | 5克 |
鲜味汁 | 数滴 |
六月鲜酱油 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
快手美味清蒸鱼的做法
盘底铺3-5片生姜,少许葱丝,清洗干净的罗非鱼两侧分别划几刀,便于入味;再将鱼腹划开,让鱼趴伏在盘子上;撒少许食盐🧂
放入蒸锅,淋上鲜味汁,冷水起锅,大火上汽蒸8分钟🕙
淋上酱油,撒上姜丝、葱丝、小米辣丝,继续蒸2分钟
另取一小锅,将食用油烧热,淋在蒸好的鱼上,随之咝咝的响声,油花儿沿着鱼身流入盘底,与蒸汽形成的汤汁完美融合👍
上桌吧!这造型也太漂亮啦,鱼儿分明摇头摆尾地游于盘中嘛!🐟
另一侧看也很美腻哦😀
看看细节,肉质细腻,汁水饱满,入口即化😋😋😋
连鱼鳍都丝毫无损,很有范儿😎
小贴士
1. 清蒸鱼最重要的是鲜,所以鱼一定要新鲜
2. 鱼鳞要彻底清除,再用刀反复刮几下鱼皮,以便去除鱼身的黏液,防腥
3. 调理不要过多,否则掩盖了食物本身的鲜味
4. 蒸鱼时间不宜过长,这条鱼清洗后重量1斤半,蒸10分钟正好