只需花一点点的小心思,我们把这道简单好做的蒸黄鱼瞬间变成一道高端、大气、上档次的大菜……
用料
新鲜黄鱼 | 1条 |
大葱 | 一小段 |
生姜 | 一块 |
美味鲜或者蒸鱼豉 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
食用油 |
广式蒸黄鱼的做法
黄鱼洗干净,生姜切6薄片,小葱切葱丝冷水泡着待用;
将鱼头切下,鱼尾轻轻切一刀,斜刀片鱼,另一面也是一样,片成俩片鱼片、尾巴切下。然后摆盘,鱼身下搁上姜片,淋上3勺料酒、1勺美味鲜酱油;(装盘如图)
蒸锅煮开,将鱼上锅盖锅盖蒸8分钟,然后关火焖2分钟。起锅,将葱丝抓成一个球状,甩干水分,也可以放几粒枸杞或者红椒粒装饰;淋上剩下的一勺美味鲜,锅内烧少许热油,淋在葱丝上就完成啦,有木有看着比较高大上啊!
小贴士
切葱丝:取一段大葱,用刀背拍扁,这样切的时候葱丝不容易断、然后取三片葱白,水里冲洗掉黏液,对折,切丝,越细越好哦。将切好的葱丝泡在水里,这样用的时候葱丝自然圈的很漂亮了!