西葫芦发面大蒸饺的做法步骤,西葫芦发面大蒸饺怎么做最好吃

记得小时候，每到西葫芦下来的季节，妈妈经常给我们包西葫芦鸡蛋的大蒸饺，特别好吃😋，妈妈的味道让人记忆犹新！

用料  

西葫芦发面大蒸饺的做法  

1. 和好的面团，醒发2小时的面团。发到面团两倍大，拉开面团有大蜂窝为好。

2. 搓成长条，下大小相同的面剂

3. 擀成面皮，包上馅料

4. 包成大饺子的样子，顺手包了2个包子。醒发20分钟上锅蒸

5. 水开后，锅蒸20分钟后关火，5分钟后再出锅，防止表皮塌陷。

6. 也可以放煎锅中，用水煎包方法煎蒸饺，效果也不错。

7. 这就是用水煎包方法煎的效果，用水面粉会有些冰花，口感更脆些。

小贴士

西葫芦比较爱出水，用擦板擦完后，用盐杀下水，挤干水分后再放鸡蛋拌馅料。