想吃饺子🥟又觉得一个个捏着费劲儿。
这种大馅儿蒸饺就可以隆重出场了。
用料
猪肉馅 | 200克 |
面粉 | 300克 |
葱姜末 | 少许 |
盐 | 少许 |
六月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
五香粉 | 1小勺 |
红皮萝卜丝 | 半个萝卜 |
蒸饺 红皮萝卜+猪肉的做法
温水和面,缓慢加入温水,把面打成絮状。
揉成光滑面团,软度同小饺子的面皮。因为是蒸熟,我一般会和的比煮的略硬一丢丢,不过这没必要那么精准。
肥瘦相间的猪肉馅约200克。加入适量葱姜末。
加入一小勺豆瓣酱,适量油和盐,少许五香粉。搅拌搅拌再搅拌,记得要顺时针方向!
红皮萝卜擦丝后稍微剁碎一些,攥去多余水份(我是用屉布兜起萝卜丝,拧出多余水分。)这一步不可少,一是避免蒸的过程因为馅料水份大造成饺子塌陷不漂亮。另一方面去除一些萝卜气,口感更好。
充分搅拌即可。肉馅和萝卜丝的比例依据个人喜好搭配,喜欢羊肉馅的,配萝卜丝也是可以滴。
大陷饺子的皮也要大一些哦
冷水上锅。大火蒸约25分钟。
出锅咯,加些蘸料:醋啊、辣酱啊……开吃!
大口馅料吃的过瘾!