绝对圈粉的粉蒸肉的做法步骤,绝对圈粉的粉蒸肉怎么做最好吃

本来想消耗掉冷藏很久的牛肉，却出乎意料的圈粉！

用料  

绝对圈粉的粉蒸肉的做法  

1. 牛肉切片，土豆切块待用

2. 肉中放生抽，酱油，香油，料酒拌匀

3. 继续放入小苏打，淀粉，白糖，胡椒粉拌匀

4. 放入花椒粉，辣椒碎，十三香拌匀后加水按摩
   ，每加一些就抓一抓，大概加了100g，放置待用

5. 洗糯米并尽量擦干，泡不泡随意。

6. 锅里下米，香叶，大料，陈皮，小火烘炒至水分消失

7. 水分消失后开大火，不断离火翻锅

8. 炒制焦黄就可以

9. 放入打碎机，打至一半碎面一半米即可

10. 锅中加油，放一勺豆瓣酱，葱姜末，炒匀出红油，放入牛肉中拌匀。

11. 继续加入打碎的糯米粉拌匀，再逐渐加水抓匀，加水抓匀，加水抓匀。。。。

12. 肉和糯米粉成泥状就差不多了，装入碗状的容器并摆上土豆

13. 上锅蒸，上汽后30分钟就可以关火了。

14. 把碗上扣一个大盘子，把盘子和碗捏住一起翻过来，一定注意捏紧也别烫到。

15. 吃！

小贴士

我用的家里的存储肉，有筋，并不会。推荐纯瘦的腿肉。