家常家常粉蒸排骨「米香与肉香的灵魂结合」做法，家常粉蒸排骨「米香与肉香的灵魂结合」食谱与做法

粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜。

用料  

家常粉蒸排骨【米香与肉香的灵魂结合】的做法  

1. 排骨用酱油和郫县豆瓣酱腌1个小时备用。最好选小块一些的比较容易熟，红薯切块备用。

2. 蒸肉米粉我用的这个调料包（没有的话 50克大米或者小米➕一些八角、花椒、盐、干辣椒，料理机打成小颗粒即可，不宜过碎，保持一些颗粒感）

3. 用一个深一点的u型碗，排骨均匀裹上米粉放在蒸碗下面，红薯放在上码好。

4. 上锅中小火蒸45-60分钟，视排骨的大小而定。可用筷子戳一下看是否熟透。

5. 用盘子扣在蒸好的排骨碗上，翻转过来撒葱花即可。

小贴士

我做这道菜的时候是多放了米粉的，排骨蒸出来的肉汁沁透了包裹的米粉，人间美味😋家常吃OK，宴客也算一道小硬菜