家常凉拌自制面皮（蒸面皮）做法，凉拌自制面皮（蒸面皮）食谱与做法

学习做过凉皮，味道很好但是制作过程太久，用淀粉制作虽然快却总怕吃了过多的淀粉食物容易发胖哈。这个蒸面皮相对来说制作时间比较短且简单易行。味道还不错啦！

用料  

凉拌自制面皮（蒸面皮）的做法  

1. 面粉一半用凉水搅拌成絮，另一半用70度左右的热水搅拌（饮水机的热水就可以）这种方法和成的面团吃起来比较柔韧筋道。

2. 搅拌均匀后两种混在一起继续搅拌。

3. 然后揉成光滑的面团，多揉一会儿，揉的越久就越筋道。盖上盖子醒十分钟。

4. 醒面团的时候，蒜里放入少许盐和鸡精捣成蒜泥，黄瓜切成细丝。

5. 面团揉成长条。

6. 切成小块，比平时包饺子的稍大一点。

7. 摁扁后擀成薄薄的面皮，用刷子均匀涂抹一层食用油。擀的越薄越好。

8. 用一根筷子轻轻的卷起来卷成卷后轻轻抽出筷子。

9. 蒸的时候一般来说都是铺上笼布然后放上面卷。我喜欢笼屉上刷少许油直接放上去。

10. 大火把水烧开后把笼屉放上去盖上锅盖蒸六到十分钟。

11. 把面卷轻轻的揭开，因为刷了油，揭开挺容易的。

12. 把蒸好的面皮叠加在一起切成条。

13. 把切好的面皮抖散开来。

14. 放入黄瓜丝，蒜泥（蒜泥要多加一些水）生抽，醋，辣椒油。搅拌均匀。

15. 看起来是不是很棒呐。