一学就会的鱼头
用料
花莲鱼头 | 一个 |
黑豆豉 | 三两 |
小米辣 | 二十个 |
老干妈 | 两大勺 |
小葱 | 三根 |
姜 | 一个 |
大蒜 | 六瓣 |
蒸鱼豉油 | 六勺 |
豆豉鱼头的做法
鱼头大约两斤用一勺盐加大葱或者小葱姜片腌制十分钟,姜蒜切末,葱切葱花,小米辣切圈。
鱼腌制十分钟后用清水冲洗装盘,锅热油下如姜蒜末豆豉炒香加入两克盐,加入老干妈小米辣圈,稍微炒五秒加少许鸡味精精起锅淋在鱼头上,锅里水开大火上鱼头,蒸十分钟,蒸满十分钟把蒸鱼豉油淋上去撒上葱花就可以开吃了。
小贴士
豆豉不用切碎哟,切碎吃起来不香。