蒸排骨是一道很常见的家常菜，排骨香滑，而加了雪菜一起蒸，雪菜吸收了排骨的鲜味，鲜美开胃，就成了很好的下饭菜，别有一番风味。
用料
| 排骨 | 300克 |
| 雪菜 | 30克 |
| 红、绿辣椒 | 适量 |
| 蒜蓉 | 1大勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 海天海鲜酱 | 1勺 |
| 玉米粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花生油 | 适量 |
雪菜蒸排骨的做法
将排骨洗干净，切3厘米见方的块，反复冲洗多次，待血污冲去(以免血污会影响排骨的味道），沥干水备用
豆豉剁碎；红、绿辣椒切碎；雪菜洗净，用手揸干水
把排骨装入碟子，放入盐，糖，花生油，海天海鲜酱，料酒，蒜蓉，豆豉和玉米粉搅拌均匀，腌制十分钟
把雪菜放进排骨里拌匀
排骨上撒上红绿辣椒
上锅蒸15至20分钟，撒上葱花，焖片刻，取出即可食用