用料
虾 | 8只 |
冬瓜 | 250克 |
胡萝卜 | 1小块 |
蛋清 | 半个 |
干淀粉 | 1小勺 |
太太乐鲜鸡汁 | 15克 |
酱油 | 2克 |
料酒 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
虾滑蒸冬瓜的做法
鲜虾去头扒皮
用料理机打成泥
胡萝卜切薄片,用磨具按压成小花,然后切两半,剩下的边角料切小丁
虾泥加入蛋清,胡椒粉,料酒,干淀粉,太太乐鲜鸡汁3克,胡萝卜丁,然后顺一个方向搅拌,搅拌上劲粘稠即可
这样就行了
冬瓜去皮切薄片摆盘
把虾滑填在中间
胡萝卜小花装饰
上锅大火蒸,水开再蒸10分钟
12克太太乐鲜鸡汁,加入2克酱油搅拌均匀
淋上调好的鲜鸡汁即可食用