家常记录我的八分钟零失败蒸鸡蛋羹做法，记录我的八分钟零失败蒸鸡蛋羹食谱与做法

小的时候学的第一道菜就是微波炉鸡蛋羹，最爱的也是某馅饼店的虾仁鸡蛋羹，前两天买了新的保鲜膜，今天果断做起来

用料  

记录我的八分钟零失败蒸鸡蛋羹的做法  

1. 做鸡蛋羹的话一个鸡蛋和水的比例大概在1比1.5左右
   
   我喜欢嫩一点的，所以去掉蛋壳之后60克鸡蛋我用了110克的清水，不用特意温水，别用滚烫的水就好
   
   鸡蛋加水再加适量盐搅拌均匀，用筛网过滤一遍
   
   然后在碗上盖一层保鲜膜，扎几个小眼备用

2. 锅开大火水开
   
   水开转中火把盖好保鲜膜的碗放进锅里，蒸八分钟
   
   八分钟之后关火焖三分钟即可
   
   去掉保鲜膜撒点生抽就可以吃啦

小贴士

中火蒸出来的鸡蛋会比大火蒸出来的焖一些