朋友送了些冰鲜虾,想想不要白灼了,换个吃法,于是……
用料
大虾 | 9只 |
粉丝 | 80g |
蒜蓉 | 80g |
调味料 | 见小贴士 |
洗净剪须取虾线,用刀背在虾身上剁几下,蒸好后不会卷曲,影响卖相。
凉水泡发,剪成两段,铺碟底,再码上开好背的虾。
锅内放油,炒蒜蓉至金黄色,加全部调味料煮开,将煮好蒜蓉汁用汤匙浇盖在虾的开背处和粉丝上。
水开蒸4分钟,开背虾易熟,不要蒸太久,肉质变老,取出虾盘洒葱花,淋热油可把葱的香味激发出来。蒜蓉汁多D,粉丝索埋D虾汁更正✌️
小贴士
调味料:油2大匙;盐1/4小匙;糖2小匙;生抽2大匙;胡椒粉1/4小匙;高汤或水3大匙,葱小许。