突然想吃韩式拌饭,平时吃的很少,家里也没有韩式辣酱,于是自制了一个拌饭酱,仿制韩式拌饭的摆盘法,味道也非常不错,这里分享一下万能拌饭酱做法。
用料
洋葱 | 半个小洋葱(110克) |
大蒜 | 1头(40克左右) |
线椒 | 40克(其他辣椒也可以) |
蒜蓉酱 | 1汤勺(没有可不放) |
蚝油 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
花椒粉 | 少许 |
十三香 | 少许 |
盐 | 少许 |
黄豆酱 | 1汤勺(海天黄豆酱) |
白糖 | 少许(喜欢的可多加些) |
大米 | 适量 |
食用油 | 50克 |
拌饭蔬菜 | 若干(家里有什么放什么) |
自制万能拌饭酱—改良版韩式拌饭的做法
锅里倒入食用油,开中火,倒入切碎的洋葱翻炒。
洋葱炒软,炒到微黄。
放入线椒、大蒜和蒜蓉酱。
炒一会儿,放入各种调味料,加少许水,稍微煮一下入味,注意不要烧焦了。
炒好了起锅,用碗盛出来备用。
米饭煮好后,用小碗装好,倒扣在稍大些盘子里或者碗里。
蔬菜切好焯水煮熟,分别放米饭上。
浇上拌饭酱,搅拌一下,可以开吃了。
小贴士
1.米饭稍微煮硬一些好吃😋
2.炒洋葱火开小些,烧焦了就不好吃了。
3.黄豆酱还是要放的,放酱的量看各家的口味,如果放其他酱的话先少量放注意尝一下咸淡。
4.这个分量的酱适合2人吃。
大家可以在家尝试一下,炒个酱,烫些蔬菜就搞定了一顿饭。