家常自制卡仕达酱的毛毛虫面包做法，自制卡仕达酱的毛毛虫面包食谱与做法

都是参考网上的一些美食视频自己慢慢摸索的，我也是小白，请多多指教😄。

用料  

自制卡仕达酱的毛毛虫面包的做法  

1. 除盐，酵母，黄油外，其他原料放入盘中揉成面团放置冰箱冷藏一晚，牛奶要预留10克，看面团状态适当增加。

2. 取出面团切块加入盐揉3分钟，酵母用10克牛奶化开加入面团揉3分钟，看不到酵母颗粒就可以，再加入黄油揉至面团光滑，厚膜状态开始一发。

3. 发到两倍大，手指粘点粉插入面团，不马上回缩就是发酵完成。按压排气分成6等份，每份平均75克左右。揉圆松弛10分钟，擀成牛舌状，从长的这边沿卷起成长条状，进行二发。（忘了拍卷起的图片了😂）

4. 卡仕达酱做法：蛋黄加入炼奶打至乳化，筛入低筋粉，玉米淀粉打匀，倒入15克牛奶打匀。剩余牛奶加热至微开，一手搅拌蛋黄糊一手倒入牛奶，趁热加入黄油搅拌融化，再用小火进行加热，要一直不停的搅拌至顺滑的状态立即离火，离火之后还要搅拌一会儿，不然会凝固。然后用保鲜膜贴面表面，晾凉备用。（下次补发过程图片），我儿子临时想吃香肠面包，我就做了两个😁。

5. 烤箱预热10分钟，上下火180度烤30分钟美味即成，中途记得观察上色及时盖锡纸。

6. 烤制完成，一拿出来香肠面包就被抢没了😂

小贴士

1：所有液体要放冰箱冷藏备用。
2：液体类放冰箱冷藏面筋已经形成，比较好揉出膜。3：后放酵母的话夏天比较好操作，不会一边揉面一边   发酵了。
4：烤箱温度要根据自家的烤箱脾性自行调整。（我说的数据仅供参考）
5：揉面小妙招：我是用手电钻放上面棒的，超级方便又省力。