超级简单快手的辣酱做法。
因为剁椒酱里面已经有姜、蒜和各种调味料了
这里就不需要再加多余调味。
如果你想用新鲜辣椒来做,此方法也可
不过需要在辣椒里面加生姜、葱、大蒜一起剁碎来炒
用料
剁椒酱 | |
豆瓣酱 | |
甜面酱 | |
熟花生米 | |
糖 | |
鸡精 | |
豆豉(可不放) |
剁椒香辣酱的做法
花生米烤熟或炒熟均可。
搓去红衣,用刀剁碎。炒锅放油,油量比平时炒菜要多一些。
下剁椒酱翻炒,让水分稍微炒干一些,加入豆瓣酱、甜面酱、豆豉和熟花生米继续炒,继续让水分蒸发。
炒到酱比较浓稠时,加入糖和鸡精翻炒均匀即可。