老公很喜欢吃辣椒,也很喜欢吃蒜,我们都喜欢甜咸辣口味的菜,所以灵光一闪,做了这个辣椒酱,没想到大家都喜欢吃,小小的满足感!
用料
小米椒 | 5-10元的 |
大蒜 | 6-8元的 |
萝卜干 | 10元的 |
剁椒 | 半瓶 |
白糖 | 6-10勺 |
盐 | 2-4小勺 |
私房秘制蒜泥辣椒酱的做法
辣椒萝卜干洗净晾干,大蒜去皮,然后全部打碎机打碎,没有打碎机可以手动剁碎……
加入剁椒,因为只加小米椒会好辣,所以加了剁椒,以前都是买坛坛香的,这次没买到,随便买了一打瓶,其实里面都差不多。(我买的打瓶,加了多半瓶,吃不了很辣的可以全部加进去的)
这种吃饭的勺子加6-10勺白砂糖,这个没准确的量,爱吃甜咸味东西的可以多加几勺,不确定甜度的可以先少放,后期吃着不甜继续加,不影响口感的。
最后加盐2-4小勺(调料盒里面的那种小勺)剁椒比较咸,所以开始的时候盐少加点,跟白糖一样,后期依据口感再加。
最后搅拌均匀,放两三天就可以吃了!很下饭很下饭,吃过的朋友都喜欢,所以这次多做了一些 送朋友。
小贴士
第一次做或者家里人少的可以少做点,用料减半就行。