酥皮泡芙（含酥皮和卡仕达酱做法）的步骤做法及图解

快来看看这个小可爱，香脆的酥皮泡芙，酥脆的外壳，丝滑冰爽的内馅，一口下去好满足！超萌的外形做起来确实很简单，从做酥皮开始，鱼鱼手把手教你做出这道可爱的小点心，简单操作一学就会，快收藏做起来哟~

用料  

酥皮泡芙（含酥皮和卡仕达酱做法）的做法  

1. 准备好材料，蛋液需要提前取出恢复常温。

2. 先来做酥皮，无盐黄油软化后与低筋面粉及黄糖混合成团

3. 擀成3MM厚度的薄片，冷冻备用

4. 原味泡芙材料中的牛奶、水、盐、糖、黄油，倒入不粘锅里，小火煮沸

5. 离火，筛入粉类材料，搅拌至无干粉即可

6. 重新小火加热，搅拌加热至锅底出现薄膜即可关火

7. 常温蛋液分次，少量多次加入到刚刚的面团中，搅拌均匀，最终面团提起缓缓滴落，形成倒三角

8. 面糊挤到烤盘上，再将酥皮取出，压出圆形，放到泡芙面团上

9. 放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，再转179度烤15分钟。烤好取出放凉备用。

10. 烘烤的时间中来做卡仕达酱。蛋黄加砂糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉。牛奶加糖小火煮沸，倒入蛋黄中，搅拌均匀，再次小火加热至变稠，关火，加入黄油，余温搅拌至材料融化。冷却备用。

11. 淡奶油打至6分发，和卡仕达酱混合搅拌至顺滑，那么内馅就完成啦！

12. 泡芙切开，夹馅，再用可可粉+少许卡仕达酱调和做面糊五官

13. 超级萌的下午茶小点心就做好啦，可爱又可口的酥皮泡芙，是不是超想吃一口呀~

小贴士

1.请使用不粘锅来煮制，比较好清洗。
2.酥皮不可以提前取出，只有需要防止的时候再拿出来，避免提前化掉。
3.做好的原味泡芙面糊形成倒三角，以面糊的干湿状态为准，面粉的吸水性不一样，配方中的90G的蛋液可能会多，也可能有差。需要根据状态来调整。
4.因为每个人制作的大小不同，烘烤的时间仅限参考。但是烘烤途中切记不要开烤箱，不然泡芙会塌陷。