参考了几个方子,自己作个记录!简单快手的一款小零食,过年必备!芝麻小桃酥参考泳哥的方子
用料
低筋面粉 | 100克 |
糖粉 | 30克 |
蛋液 | 10克 |
植物油 | 55克 |
泡打粉 | 1/4小勺 |
小苏打 | 1/8小勺 |
烤香核桃(碎) | 30克 |
小小核桃酥的做法
油,糖,蛋液(或蛋黄液)混合搅匀
粉类混合过筛,加烤香的核桃碎拌匀
粉类分次倒入搅匀的液体,用刮刀压拌均匀(无干粉就好)
拌成粗糙面团,移到面垫上
分成每个20克的小面团(共11个),轻轻搓圆摆入烤盘,刷蛋液。
送入提前预热好的烤箱,倒数第二层180度13-15分钟(160-185)
出炉
晾凉了再吃
看得见的果仁!酥香!
过年小零食!
也可每个15克做15个,180度13分钟(160-185)
晾凉装盒!
芝麻小桃酥(这个参考了泳哥的方子):中低筋面粉90,杏仁粉20,糖25-30,玉米油45-50,蛋黄15,小苏打1,黑芝麻5,(盐1)。每个20克,可做10个。170度/20分钟(150-170).