家常糯食记🍠脆皮红薯芝心烤年糕做法，糯食记🍠脆皮红薯芝心烤年糕食谱与做法

🌱之前家里囤了一些糯米粉，天气转热要赶紧消耗完，正好买的代糖到货了，拿这款烤年糕试试，果然蛮不错的，和正常的砂糖做出来差不多味道。烤年糕又一直是喜欢的一道快手小点心，和我一样的糯米星人快点做起来吧！

用料  

糯食记🍠脆皮红薯芝心烤年糕的做法  

1. 红薯削皮，切块。

2. 上蒸锅蒸熟。

3. 捣成泥，加入炼乳搅拌均匀。

4. 准备其他食材。

5. 另取一个盆，加入鸡蛋打散，不需要打发。依次加入玉米油、牛奶、赤藓糖醇，搅拌均匀。

6. 糯米粉和泡打粉混合过筛。

7. 将粉类加入蛋奶液中，用手抽混合均匀。

8. 模具内垫上烤纸，方形圆形都可以，我这个是6寸模具，成品比较厚，也可以用大一点的派盘烤制。

9. 模具中倒入一半混合好的蛋糊。

10. 平铺一层红薯泥。

11. 再铺上芝士片。

12. 再倒入剩余的蛋糊。

13. 烤箱预热190℃。

14. 中层烘烤40～45分钟即可。

15. 取出脱模。

16. 切块，趁热吃吧😃

小贴士

1、红薯泥的量根据自己喜欢增减，不过不要太厚了，以免烘烤不透。
2、如果用普通细砂糖，大约20～25g左右，代糖甜度没有普通砂糖高，用量稍多一些。
3、成品表皮是酥脆的，内里芝士流心，外层软糯，口感丰富。