外焦里嫩,脆香脆香的,餐桌上一放,小零食,越嚼越香。
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 250克 |
盐 | 5克 |
糖10克 | |
油10克 |
小零食:油馍子的做法
面,酵母,盐,油糖,鸡蛋加水搅拌,一直用筷子搅,省事不用手,放温暖地方发酵。
发好后,用勺挖一块,筷子一扒拉入锅炸。小火,慢炸,挨个翻,逐渐炸到泛出焦黄色。
炸到这样捞出来,放一会儿。
若喜欢酥脆口感的,可再次入锅炸,半分钟出锅,外焦里嫩香香的油馍子就炸好了,不复炸也已经很好吃了。
每个油馍子都胀得鼓鼓溜溜的,外面焦脆里面空空,越嚼越香。
小贴士
发面,稀糊状。
小火慢炸。
炸两次,复炸皮更脆,尝尝,一次炸觉得口感可以了,就可以不复炸。
炸锅找个小点的,我用的是:福腾宝的16公分的小汤锅,方便,大锅不方便用。