和我一样喜欢吃蒜香盐焗花生,又怕上火的朋友可以试试这道加了陈皮焗炒的,不上火哦!当然,也不能吃太多啦~
用料
花生米 | 300克 |
老姜 | 2块 |
独蒜 | 6个 |
陈皮 | 4小片 |
八角 | 4个 |
沙姜 | 4小块 |
香叶 | 约5片 |
白芷 | 3小片 |
小草果 | 2个 |
桂皮 | 2小块 |
花椒粒 | 2勺 |
粗粒盐焗海盐 | 约200克 |
陈皮蒜香盐焗花生的做法
花生剥壳淘洗干净
准备好陈皮、八角、沙姜、香叶、白芷、草果、桂皮、花椒粒(放一边没拍着😄)
凉水放入陈皮两片、八角一个、沙姜二片、香叶二片、白芷一小块、去籽小草果一个、桂皮一小块、花椒粒一小勺、老姜一小块切片
加盖,烧开,熬几分钟熬出香味和颜色
熬香料水时准备:剩下的陈皮切丝,老姜切片,蒜粒拍碎,草果去籽
倒入花生米,煮十分钟左右(花生米太干就多煮一会儿,不太干就少煮一会儿)
倒出,沥干水分备用
炒锅烧开水分后倒入粗粒盐焗海盐炒黄,倒入所有香料、姜蒜、花椒粒,炒香
倒入沥干水分的花生米,中小火慢焗,不时翻动,直到炒干花生米的水分(喜欢脆的就炒干点,反之则不要炒太干)
筛掉盐粒,装盘,晾凉即可~