宝宝特别爱吃土豆,尤其爱吃炸薯条。可是外面卖的实在是不放心。有天朋友分享了一个炸薯条的方法,我试了一下,特别好吃,特意来分享一下。真的很抱歉,原作者名字没记住,是在微视是看见的。感谢。
用料
土豆大的两个 | |
土豆淀粉30克 | |
胡椒盐适量 | |
番茄酱适量 | |
油适量 |
比KFC还好吃的炸薯条的做法
土豆洗净,削皮,先切大片。
切成粗一点的条。
切好后,温一小锅水,等水开开后,下入切好的土豆条,三十秒后捞出。
就是水里冒小汽泡就可以了,千万不敢让水滚起来。
焯好水后,倒出,控干大部分水分。
等不烫手时,用厨房纸吸干表面多余的水分。撒上三十克土豆淀粉,上下来回颠,直至每一根薯条上都裹上淀粉。
就是这样上下颠,一个手录的不太方便。大家凑合看吧。
颠好后,装袋子里冷冻24小时。24小时以后就可以炸了。这是冷冻好的。从冰箱里拿出,在台子上磕几下,不粘在一起的磕开。有少数的磕不开的,用手轻轻一掰就开了。
开火倒油,等油热到7成热的时候,下入薯条。7成热就是把筷子放入锅里,冒气密集的小泡泡。
开中大火炸。
炸至金黄,大概炸两三分钟就好了,听,多么脆的声音。
炸好后,放入盘里,味碟里放入自己喜欢的调料就好,胡椒盐和番茄酱我都爱,全弄了。
小贴士
1薯条一定不要切的太细,否则会很不好吃。
2一定要记住,焯水三十秒就赶快倒出。
3一定要吸干薯条表面上的水分,要不然不仅会往外崩油,而且还需要裹很厚一层淀粉,导致薯条无法吃。
4土豆的大小不同,淀粉只给大家做个参考。只要能均匀的裹满每一根薯条就好。
5不论是土豆淀粉还是玉米淀粉都行。
6炸的时候油不要倒太多,一次少放一些薯条,要不油温降的太快,而致使薯条炸出来不脆。
7把薯条倒进锅里之后千万不要翻动,一定要等到定型的时候再翻动。今天我就直接翻了,结果淀粉掉了一锅。
胡椒盐就是胡椒粉和盐混在一起就好了,我用的现磨胡椒。