家常拿破仑的衣服 万能酥皮（附迷你蝴蝶酥 拿破仑酥皮作法）做法，拿破仑的衣服 万能酥皮（附迷你蝴蝶酥 拿破仑酥皮作法）食谱与做法

无论是苹果派 菠萝派 蛋挞 拿破仑 蝴蝶酥 都可以用，酥是个好听的字眼，艳酥两个字，是这类点心最好的注解。整份酥皮热量是5000kcal，可以根据每次使用的量推断一下热量。

用料  

拿破仑的衣服 万能酥皮（附迷你蝴蝶酥 拿破仑酥皮作法）的做法  

1. 准备好所有食材 室温软化切薄片

2. 保鲜袋，取一半黄油放在一半的位置，覆盖另一半保鲜袋，按压擀平

3. 擀好两片，冰箱冷藏15分钟 要薄一点

4. 和面 黄油面包盐一起，分次加水 和成混和均匀面团就可以 冰箱冷藏20分钟

5. 擀大 要比黄油大

6. 包黄油片

7. 再包，周边要捏紧

8. 再次擀大以后，这样折

9. 再折，被子，冰箱冷藏15分钟

10. 这样拿 再次擀成以前的大小

11. 三折 冰箱冷藏15分钟

12. 重复步骤 8-9 冷藏15分钟 就可以用了 ，最后擀薄的厚度3mm 来用。切开看一下断面，好有成就感，冷冻保存，用的时候回温

13. 蝴蝶酥 擀成2mm厚 10cm见方 （我做的小）撒砂糖

14. 如图每侧三折 再对折好 冰箱冷藏40分钟  
    

15. 切0.8cm的条 刷蛋液 摆在烤箱里 上火180度 下火150 15分钟 拿出来翻个面 再烤10分钟
    

16. 拿破仑酥皮：擀成3mm厚 切成长方形 叉子叉眼
    烤箱200度，15分钟 ，晾凉以后中间加馅料就可以 比如菠萝派剩下的菠萝酱 ，撒糖粒

17. 拼起人间小酥  开瓶酒

18. 酥皮做的菠萝派 参见阳光下的菠萝派作法

小贴士

每家烤箱脾气不一样 所以烤的时候一定十分钟拿出来观察一下