端午节要到了,肯定少不了绿豆糕、盐蛋和粽子。今年的绿豆糕和粽子全部自己动手做吧!
用料
绿豆 | 500克 |
细砂糖 | 适量 |
黄油 | 50克 |
蜂蜜 | 适量 |
绿豆糕(轻松去皮)的做法
先将绿豆洗好泡一晚上。
将绿豆放蒸笼里蒸1-2小时。
将蒸好的绿豆用网筛过滤,这时绿豆皮自然就脱落下来了,所以无须给绿豆单独去皮。
把过滤好的绿豆加蜂蜜或者白砂糖拌匀,再在放锅里放些黄油,把绿豆倒入小火翻炒。
待水分变少后关火出锅。
将绿豆分成大小相同的团,把压模上抹点油然后分别压制成型。
小贴士
1、蒸绿豆时,不是把绿豆放碗里,是把它们铺在纱布上,这样才能蒸软蒸熟。鉴于有朋友说不好去皮,补充说明一下:一定要泡的时间够长,蒸的时间够长。豆子没蒸烂,是不好去皮的。泡豆蒸豆的时候,你可以干你想干的任何事,就是别心急哈。
2、压制绿豆糕时,建议最好压一个刷一次油在模具里。