每到冬天,市场上就可以看到像花一样美丽的上海塌菜,塌菜又称塌棵菜。含有丰富的维生素、胡萝卜素,还包括钾和钙等。常吃塌菜可防止便秘,增强人体防病抗病能力,泽肤健美。
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用料
材料(2人份) | |
塌菜 | 100g |
生姜 | 5g |
酱油 | 1小匙 |
红辣椒 | 少许 |
辛辣塌菜沙拉的做法
将塌菜洗净对半切开,放入沸水中煮至颜色变翠绿色,捞起迅速激入冰水中,把激冷的菜挤掉水切成3厘米长的段备用;生姜切丝在水中浸泡一下,再沥水,这样能使其滋润;
红辣椒取掉种子,切成圈和生姜丝放在碗里,加入酱油,再加入塌菜拌匀装盘。
小贴士
塌菜清洗时最好浸泡半小时,不要一瓣一瓣掰下来,在根部竖着一切四,这样便于汆烫。