摘自《无印良品的人气菜肴》28
高菜是一种绿叶蔬菜,是小松菜的“改良版”。
它比小松菜大好几倍,清脆可口,没有苦涩感,可以生吃。
而这款沙拉,就能让食客亲密接触到高菜的美味。
用料
高菜 | 200g |
盐 | 1/2小勺 |
黑胡椒 | 适量 |
法棍 | 30g |
蛋黄酱 | 略多于4大勺 |
奶酪粉 | 30g |
牛奶 | 2小勺 |
奶酪粉(用于最后的点缀) | 2小勺 |
无印良品的高菜凯撒沙拉的做法
将蛋黄酱,30g的奶酪粉和牛奶搅拌均匀
高菜洗净去根,切成3~4cm长的小段。撒上盐与胡椒,稍事搅拌
法棍切成1~2cm见方的小丁,用烤箱烤一下,直至口感变脆。然后将1、2和法棍倒入大碗,搅拌均匀后装盘,撒上两勺奶酪粉
小贴士
如果没有高菜,可以用小松菜代替。比较新鲜的高菜可以直接使用。如果不是特别新鲜,可以先过一遍热水,然后立刻冷却,沥干后再使用。