家常简单易操作的 意大利千层面做法，简单易操作的 意大利千层面食谱与做法

改编自 美善品食谱。
纯素版，依然很美味！
大豆蛋白，植物奶，是关键的替代材料。
一次可以做多人份。朋友聚餐时，千层面是不错的选择。
旁边再搭配爽口的沙拉，一顿美美的西式简餐就完成了！
下面来看具体步骤吧（上海版）～

用料  

简单易操作的 意大利千层面的做法  

1. 将蔬菜在料理机里打碎，颗粒状，不需要打成沫。
   美善品：
   芹菜与胡萝卜，5秒，转速7
   

2. 美善品
   大豆蛋白 打碎，5秒，转速7
   加其他材料，10分钟，120℃，转速2
   加若干罗勒叶。
   （红酱以这个湿度为佳）

3. 白酱制作：
   加入所有材料，10分钟，100℃，转速3
   

4. 组装：
   将烤盘放油纸或锡纸，刷油；
   底层先铺一层红酱（不糊底），再铺上一层千层面，（面不需要提前泡），再加白酱；
   红酱+千层面+白酱，如此循环；
   直至最上一层为白酱（烤出来有芝士效果）。
   2-3层足矣。

5. （这个红酱有点干了）

6. 铺上白酱
   （面粉的吸水度也影响着酱的干湿度，最后影响千层面的干湿度和口感）

7. 烤箱180℃，30分钟。
   完成！

8. 上海版 第二次制作 干了一点点

9. 上海版 第一次制作 番茄多，口感佳

小贴士

只要按照流程步骤，简单易操作。
关键点在于千层面完成后，干湿软硬度的调整，这和两个酱的湿度有关。大豆蛋白容易吸水，红酱干，最后千层面就干。