这个小饼很适合老人和小孩,有豆制品有蔬菜有杂粮,外酥里软,是一款营养又美味的主食,有时间做给家里的人吃吧~
用料
老豆腐 | |
西蓝花 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
小香葱 | |
玉米面 | |
白面 | |
淀粉 | |
小苏打 | |
鸡蛋 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
五香粉 | |
香油 |
豆腐粗粮蔬菜小饼的做法
西蓝花焯水沥干水,切成碎。
胡萝卜切末。
小香葱切末。
洋葱切碎。
盆里放入老豆腐和以上蔬菜碎,加入盐,白胡椒粉,五香粉,香油,两颗鸡蛋,用手抓碎混合均匀(手要洗干净😂)
接着加入面粉,玉米面,淀粉(比例为3:2:1),捏一撮儿小苏打,再次搅拌均匀。拌好的饼糊,放冰箱冷藏一个小时。
面糊冷藏一下再煎会使外皮更酥脆,另外静置的时间会让豆腐面糊蔬菜的味道更融合。取适量饼糊团圆并用手按成饼状,下锅煎(锅子提前预热,保持中小火)
小饼下锅后先别动它,让它定定型,等底部坚实了再翻面。
一面金黄后翻面。
外酥里软又营养的豆腐小饼出锅了。
小贴士
1-多加几颗鸡蛋进去风味更加。
2-粉类不要放太多,毕竟豆腐➕蔬菜的配比才是主角。(最后面糊是不太粘手可以成型的即可)