家常《椰子油芝麻汤圆》做法，《椰子油芝麻汤圆》食谱与做法

我们家庭和很多家庭情况有所不同，爸爸是汉族，妈妈是回族。传统的汤圆大多数都使用猪油，妈妈不能吃。每年一到元宵节爸爸就头疼买不到适合妈妈吃的汤圆。我们研究了不同的配方，最终使用椰子油来替代猪油，没想到妈妈非常的喜欢。椰子油好处多多，既美味又能美容还能减脂，绝对是妈妈最爱。

用料  

《椰子油芝麻汤圆》的做法  

1. 南瓜去皮切滚刀块、与大米、冰糖粉提前准备好备用。

2. 将黑芝麻和糖放入主锅，以10秒/速度3混合。

3. 加入黄油椰子油，以30秒/反转/速度3混合

4. 混合好的食材分成16颗小圆球，每颗约6克重左右。分好圆球放置盘中盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟到1小时直至冷却变硬。

5. 将糯米粉和温水放入主锅，以30秒/速度6混合。利用刮刀棒将食材挂入主锅底。再以1分钟30秒揉面功能和面。

6. 将面团倒在台面上，用手揉圆使表面光滑并搓长条。

7. 平均分成16等份依次搓圆并用厨房湿布盖好保持表面水分。

8. 取一份小面团，两手拇指轻轻按压成小碗状，填入黑芝麻内陷一块，一只手按压馅料，另一只手拇指和食指配合慢慢收紧面皮，让收口一点点缩小，最后捏紧收口，再次搓圆，用厨房湿布毛巾盖住备用，依次做完所有的汤圆。

9. 主锅加水1800克放入网篮，以15分钟/V/速度1加热水开，汤圆放入主锅，6分钟/V/速度1煮到汤圆浮起即可盛入碗内享用。

10. 将南瓜、米、水放入主锅，以15分钟/98℃/速度1烹煮。然后加入冰糖粉，以1分/速度5—10渐速调和。搭配汤圆趁热享用。
    

小贴士

根据自己家人的食量可以调整，我的方子是我们一家三口正好的。如果人多食材可以加一倍。
糯米粉打好的锅可以不用清洗直接放入南瓜🎃煮粥就好。