夏天佐餐小菜
用料
| 白萝卜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 小米辣 | 适口味酌情添加 |
| 白醋 | 适量 |
| 白糖或冰糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 无油无水的泡菜坛（密封性要好） | 1个 |
简易小泡菜的做法
在锅内放入适量清水、花椒、姜片、蒜片、小米辣椒圈，再放入白醋和糖煮开，静置放凉（糖醋比例我是按自己口味调的，各位可以按自己喜欢的味道调节糖醋比例）
煮水期间将白萝卜切好，将切好的白萝卜撒盐放一旁杀出水分，随后将胡萝卜切成片，胡萝卜可以不用撒盐，我比较喜欢它脆脆的口感
另准备姜片，蒜片和小米辣椒圈，将白萝卜水分倒出来，攥干，然后按一层白萝卜胡萝卜，一层姜片蒜片小米辣，放到容器里，最后将放凉的糖醋料水浇到容器里，盖紧，倒放置冰箱（容器密封性一定要好），冷藏一个晚上，第二天就可以吃到爽脆的泡菜萝卜啦！具体保质期限我也不清楚多长，尽量三天之内吃完，或者酌情减少泡菜量。
小贴士
倒置放冰箱是为了让上层的泡菜萝卜更入味~