油索，潮汕地区的特色美食之一。春节的零食！香，甜，酥，脆，让人垂延欲滴！
用料
| 面粉 | 500克 |
| 油 | 140克 |
| 水 | 170克 |
| 盐 | 6克 |
| 泡打粉 | 6克 |
| 糖 | 150克 |
油索的做法
把面粉，油，水，盐，泡打粉按配比和面备用。
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第2张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第2张")
把面团切成小块，然后再索成条做成油索。
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第3张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第3张")
这是做好的油索。
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第4张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第4张")
把做好的油索静置🔟分钟再油炸。
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第5张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第5张")
油下锅加热再把静置好的油索放入慢火炸至金黄色即可，可以炸二次更酥更脆。
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第6张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第6张")
这是炸好的油索。
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第7张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第7张")
不用换锅，留一点点油再下150克糖及半碗水，不停地翻动
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第8张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第8张")
翻炒至糖汁滴入水中这样子就完成了✅
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第9张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第9张")
加入黑芝麻，然后把炸好的油索放入锅里不停地翻炒直到均匀涂抹上糖。
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第10张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第10张")
均匀涂抹上糖的油索可以开吃啦！！！超香！
![油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第11张]( "油索的做法步骤图，油索怎么做好吃 第11张")
小贴士
油索最好慢火炸二次能够更长时间酥脆。反沙糖一定要翻炒好。