家常「小吃系列」香酥土豆饼做法，「小吃系列」香酥土豆饼食谱与做法

土豆饼是源于安徽与广东等地的小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等原料制作，色泽金黄。口感酥脆，是一道美味的小吃。制作时可以根据自己的喜好添加胡萝卜、火腿、玉米等各种材料。

用料  

【小吃系列】香酥土豆饼的做法  

1. 土豆洗净削皮后蒸熟，切成小丁；

2. 切成丁的土豆压成泥，装入碗内；

3. 玉米粒、胡萝卜与芦笋切丁，锅里的水烧开后，食材在水里焯一下盛出滤干水分；

4. 将3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、面粉；

5. 均匀搅拌后，捏成鸡蛋大小的面团。分成几份搓圆压扁摆放好；

6. 锅内倒入【领厨花生油】烧热。放入土豆饼，小火煎；

7. 煎到两面金黄就可以了；

8. 装盘就可以食用啦！

小贴士

1、搅拌时添加了牛奶，所以不用加水。
2、油炸时间不宜过长，因为土豆本身是熟的，定型即可。