土豆小酥饼烹饪方法，正宗的土豆小酥饼怎么做

柔软的土豆泥不仅适合夏日凉拌，同时还可以和面粉搭配着烘烤成小饼干。今天要分享的这道香酥可口的小饼干，恰好避开了鸡蛋和牛奶这两个食材，虽然在味道上少了蛋香和奶香，却因为有了油脂和海苔的加入，平添了鲜香酥脆的口感，对蛋、奶过敏的小宝宝也有口服咯~

用料  

土豆小酥饼的做法  

1. 土豆削皮切小块。

2. 冷水上锅，大火蒸约15分钟。

3. 趁热捣成细腻的土豆泥。

4. 加入低筋面粉和植物油。
   如果加入中筋面粉或者高筋面粉的话，因为筋度过高，烤出来的饼干就会偏硬，不适合太小的宝宝吃。另外，植物油尽量选用玉米油等味道清淡的植物油，才不会盖过酥饼原本的味道。

5. 揉和成团。

6. 在擀面垫或案板上撒一层面粉防粘，放入面团。

7. 擀成约2mm厚的长方形薄饼。

8. 切成小块。

9. 在烤盘上铺一层油纸，将小酥饼隔开间距码入。

10. 用叉子在中间插小洞洞，防止烘烤时过度膨胀变形。

11. 撒上海苔碎。

12. 放入提前预热到170度的烤箱中，上下火170度烘烤约15分钟。
    注意每家烤箱‘脾气’不一样，观察到小酥饼上色均匀即可出炉。

小贴士

工具：烤箱、蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝