新手做凉皮的做法和图解 好吃的新手做凉皮家常做法

全网掀起了做凉皮的风浪，在这漫长的假期里，似乎我也应该找点事情来打发时间了。

用料  

新手做凉皮的做法  

1. 冷水和面，搅成絮状。

2. 揉成一个光滑的面团后，醒二十分钟。

3. 盆里加水，开始洗面。

4. 洗好的面水放在一处不要动

5. 这是洗出来的面筋

6. 家里没有酵母，没有，放但是出锅后的效果也不错。

7. 静置好的水和面浆分离出来了，把水倒掉，但切记！！千万别把水倒的太干净，否则蒸出来的皮会硬！！！就一指宽的水。

8. 过筛后的面浆

9. 盘子刷一层薄薄的油，放入适量的面浆，不要太厚了。水开后放进去，两分钟。

10. 我用了个计时器，方便的很。

11. 出锅后盘子底冲凉水，轻松揭下面皮。

12. 做好的面皮

13. 面皮切自己喜欢的宽度，根据自己喜欢的口味放入调好的麻酱，黄瓜丝，大蒜汁，糖，醋，辣椒油等调料搅拌均匀，就可以吃啦！

小贴士

面浆和水分离后，水不要全部倒完，要留下一些水，不然蒸出来的面皮会硬。一定要大火蒸，起大泡后关火，盘底冲凉水。