快过年了,家里要备糖果过年!想着自己家有芝麻,外面随便卖点糖果也是几十块一斤,就买来材料自己做了芝麻糕。挺好吃,就是有点硬,改良了配方,也还是有点,但是自己做的干净,又香!
用料
核桃 | 适量 |
红枣 | 适量剪开去核 |
水 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
芝麻糕~芝麻核桃红枣枸杞糕的做法
买可以直接吃的那种红枣,剪开去核,不可以洗
核桃剥开掰成小块
我选的是生芝麻,所以要自己炒,开小火慢慢炒,听到芝麻开始炸了尝下很香就可以盛出来备用,一定要小火,不然很容易焦!
把准备好的芝麻核桃红枣枸杞全部倒在一起,比例按自己喜欢,芝麻要多点,后面才粘得起来
然后把锅烧热➕小块猪油,➕水然后放入适量冰糖,小火把冰糖煮化
再加入麦芽糖
一定要小火慢慢把糖里的水份煮掉,至糖可以成块流下来!一定要最小火,不然糖会焦
然后倒入刚调好的材料入锅快翻,关火多翻炒,让糖和这些干果彻底粘合,速度要快,不然一下子就硬了
然后装入磨具,轻轻压下,如果压太厉害,等下糖会很硬,再倒入砧板,稍微冷点就可以切块了
切块稍微厚点,不然会碎
冷了后装袋包装,就可以了