这个菜不是很多餐馆都能吃到，无奈我特别喜欢吃脆脆的山药，也很喜欢吃麻婆豆腐，所以我就把做麻婆豆腐的方式用来做了麻婆山药，真的很简单，也很好吃，很下饭噢！😋
用料
| 山药 | 1只 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 帅哥豆豉 | 1勺 |
| 花椒 | 若干 |
| 葱花 | 3克 |
| 生抽 | 1勺 |
【超好吃】麻婆山药的做法
☺︎把山药切丁，用水冲洗一下，不要有太多粘液，山药去皮手上一定要戴手套，不然容易过敏，这是吃山药比较麻烦的地方。
锅入油后先将花椒炒香，然后再把花椒丢掉；
![「超好吃」麻婆山药的做法步骤图 第2张]( "「超好吃」麻婆山药的做法步骤图 第2张")
加入一勺郫县豆瓣，一勺帅哥豆豉炒均匀。这两个酱料是我常备炒菜专用，很多菜少不了它们的香。
![「超好吃」麻婆山药的做法步骤图 第3张]( "「超好吃」麻婆山药的做法步骤图 第3张")
倒入山药丁翻炒均匀后，加入差不多快没过山药量的凉水，然后再加一勺生抽，继续翻炒均匀。
煮大概2分钟翻炒一下，这样山药更加均匀受热。待大火煮至差不多收汁了，就可以乘盘了，最后撒上葱花，完成啦！🥳🥳🥳
![「超好吃」麻婆山药的做法步骤图 第4张]( "「超好吃」麻婆山药的做法步骤图 第4张")
