我妈今天熬了红豆做豆沙包,我立刻蹭了一碗红豆做鲷鱼烧,基础口味做的太多了,换个乌龙茶的试试,此方只为记录数据,方便自己以后再做。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 110克 |
泡打粉 | 4克 |
玉米淀粉 | 40克 |
低筋面粉 | 154克 |
乌龙茶粉 | 6克 |
融化的黄油/椰子油 | 40克 |
红豆馅 | 适量 |
乌龙茶红豆鲷鱼烧的做法
鸡蛋加细砂糖搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀。
将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合后筛入,搅拌均匀。加入融化的黄油或者椰子油,继续搅拌均匀。
将面糊倒入裱花袋,静置30分钟。(此步骤是为了排除鲷鱼烧里的气泡,如果不介意气泡影响美观的人可以省略)
将面糊挤入鲷鱼烧模具里,约6分满,放入红豆馅,再挤上面糊直至将模具填满,放在燃气灶上,盖紧盖子,小火两面各1-2分钟,闻到香味后打开看看,每隔30秒来回翻面直至颜色完美即可出锅。