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用料
| 澄粉 | 80克 |
| 面粉 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 200克 |
澄粉版凉皮的做法
澄粉、面粉、盐，水全部放入碗中，拌至无颗粒，过筛，披萨盘(2个以上)，盘内刷油，倒入适量混合液，锅中水沸腾后放盘盖上锅盖，2分钟鼓大包开盖，把盘坐浴冷水，揭下凉皮，皮面刷油，防止粘粘，如此反复操作。
小贴士
此为一人份凉皮
澄粉版凉皮的做法和图解 好吃的澄粉版凉皮家常做法
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