宅在家,有库存的各种材料,做点儿小零食给娃娃吃。所以做了迷你版的。
用料
糯米粉 | 300克 |
白糖 | 90-120克 |
澄粉(小麦淀粉) | 50克 |
南瓜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
泡打粉 | 5克 |
冻猪油 | 15克 |
迷你南瓜麻团的做法
把南瓜提前蒸熟去皮,放凉,待用。用勺子搅成糊或泥。
将热水缓缓倒入澄粉中,烫成团。不要太稀。
将糯米粉(我用的三象的)、糖、泡打粉混合,冻猪油一起加进去。多次少量南瓜糊倒入,不要一次倒多,会让面团太软。如果不小心加多了,可以再加点儿糯米粉。然后将烫好的澄粉团和南瓜面团混合均匀。
揉成15克左右的小团子,扔进白芝麻里,滚上芝麻。
入油炸,先低温养到麻团浮起来,改中火,最后大火。中间要压压麻团(压着炸)
上色后捞出来。