家常比磁器口都够味的酸辣粉儿做法，比磁器口都够味的酸辣粉儿食谱与做法

酸辣粉没营养，骗嘴巴？不存在的！要好味也要营养！天气突然变热，大鱼大肉不想做也吃不下，嘴巴觉得没味道，怎么办？那就跟我一起来做料头丰富的酸辣粉吧！

🍽这是三人份

用料  

比磁器口都够味的酸辣粉儿的做法  

1. 1⃣红薯粉提前泡发，油菜洗净控干。
   2⃣干贝泡发，大蒜加盐捣碎，加一点儿清水，调制成蒜水。

2. 将葱末、姜末、小米椒圈与猪里脊一起剁成肉末。

3. 加入泡软的干贝，剁成末，加入蒜水拌匀。

4. 起油锅，小火炒香肉浇头，加入蚝油和老抽，把肉末炒散即可。

5. 香芹、香葱、香菜切末，依次码入碗底，加入蒜泥、香油、花椒油、花椒粉、黑胡椒粉、鸡精、食盐、芽菜、辣椒油、米醋、白糖。

6. 锅中烧开水，每一碗中加入三大勺开水化开底料，汆烫小油菜至碧绿即刻捞起，一并放入汤底。
   ⚠️我所说的大勺指的是家里盛稀饭的大勺。

7. 粉丝用开水煮到泛白有弹性，小火焖一分钟，捞出即可。表面撒上油炸花生米和酸豆角，开吃！

小贴士

亲们一定要用干贝和猪里脊做肉浇头，爽口鲜美不油腻，如果没有干贝在手边，干虾米什么的也都可以。