无添加色素冰皮月饼「安卡西厨」的步骤做法及图解

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。 在中秋佳节合家团圆的日子里，给大家奉上这两年大家都做不要了的冰皮月饼，但我可是第一次做，技法实在不熟练，就感觉这东西怎么那么粘手！

用料  

无添加色素冰皮月饼【安卡西厨】的做法  

1. 甜菜头切小块，加水打成汁，过滤掉残渣。

2. 混合糯米粉，甜菜汁，糖，搅拌均匀。

3. 放入锅内隔水蒸15分钟，虚蒸10分钟。

4. 桌上撒上淀粉，放上冷却后的甜菜面团，揉成条。

5. 面团切段擀成略带厚度的皮，包上红豆沙，搓成球。

6. 放入模具中压制成型。

小贴士

检查是否蒸熟有一个小技巧，用牙签插入后拔出，如果牙签上有残留的话就还没蒸熟，需要继续增加时间。