广式枣泥馅的做法和图解 好吃的广式枣泥馅家常做法

枣蓉变身1

用料  

广式枣泥馅的做法  

1. 红枣洗净加纯净水中火煮到变软、膨胀，去皮去枣核，然后过筛，冷藏备用（因为我跟小伙伴搞这个搞了一天，所以准备第二天炒馅什么的）。枣蓉（含水份一共2917g左右）

2. 取1500g枣蓉开始炒

3. 炒到半干状态我们开始加玉米油。

4. 加入玉米油后继续炒

5. 炒…

6. 此处这个表情送给我自己

7. 炒差不多了加麦芽糖，麦芽糖的主要作用是起到保湿、防腐、降低甜度增加粘性，我尝了下也不会很甜，枣蓉本身甜度是可以的。

8. 炒到不粘硅胶铲就可以了。

9. 就这样。

10. 盖保鲜膜放凉后冰箱冷藏备用。保质期3天左右，尽快用完。
    
    整个馅料用时3.5小时，炒出822.5g

小贴士

1  不管炒什么馅，都是种自虐行为，所以不要轻易尝试。
2  自制馅料做出的酥饼   月饼等保质期都在3天左右，所以尽快食用。